2 jours, 8 personnes maximum
De 9h jusqu'à 17h
Lieu : sur la ferme de Maddly à Arras-en-Lavedan (65)
Objectif : Apprendre les bases théoriques et pratiques du métier d'héliciculteur-trice
Programme :
- Biologie de l'escargot : les espèces en élevage, le cycle de vie et d'élevage, l'alimentation, la prédation.
- Le travail de l'héliciculteur au fil des saisons et les compétences nécessaires à acquérir : communication, commercialisation, comptabilité, vente, cuisine, hygiène, manuelles = bricolage, etc...
- Configuration des parcs et matériel nécessaire : 1/2 journée sur site d'élevage.
- Transformation et débouchés : chairs d'escargot, bave, caviar et canaux de distribution.
Alternance entre apports théoriques et mise en pratique sur ferme
Avec Maddly CHAILLOUS, paysanne-hélicicultrice dans les Hautes-Pyrénées
Financement VIVEA. Autres financements possibles pour salariés agricoles, porteurs de projet ou privés d'emploi.
Julien Cantegreil
julien.cantegreil@gab65.com
06 13 10 73 52
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