2 jours
De 9h jusqu'à 17h
Lieu : sur ferme à Sénac (65)
Objectif : Savoir tailler la vigne pour moins de maladies et de meilleures récoltes.
Origine du besoin : Amélioration des flux de sèves, recouvrement des plaies, mise en réserve, régularité de production, homogénéité de la qualité, capacité de résilience, diminution des dépérissements, adéquation avec les palissages, préparation des travaux en vert, amélioration de la résistance aux pressions climatiques : une taille adaptée à la physiologie de la plante permet de diminuer l’impact des maladies de bois sur le vignoble. Une approche détaillée du fonctionnement de la plante permet de comprendre l’action des champignons saprophytes et pathogènes dans les dépérissements. Maintenir une vitalité adéquate est une clef de l’amélioration de la santé du vignoble. L’enjeu économique et qualitatif conséquent que représente l’amélioration des travaux de taille et de palissages sur la plante est au centre des préoccupations de cette formation.
Programme :
1er jour :
- Tour de table pour évaluer les besoins et l’état des connaissances de chacun et les problèmes rencontrés
- Physiologie de la vigne, avec un focus sur les flux de sèves.
- Les maladies du bois et ce qui influence le départ de l’infection.
- Gestion des maladies en production biologique, intérêts et objectifs de la taille douce.
- Description morphologique de la vigne, des sarments aux racines
- Ecorçage et dissection de cep : réaliser un diagnostic et observer l’impact des plaies de taille
- Démonstration et entraînement à réaliser différentes coupes : supprimer et raccourcir
un sarment, supprimer un bois de 2 ans, réduire un bois de trois ans
2ème jour :
- La rotation des plans phyllotaxiques, un outil pour tailler
- La taille de formation
- Interpréter la taille : taille courte, longue, mixte…
- L’allongement unidirectionnel : construire une adaptation entre la plante, le palissage et la culture.
- L’adaptation de la charge à la vigueur et la surface foliaire exposée
- Taille de reformation et de régénération
- Atelier de mise en pratique à partir de différents cas pratiques à réaliser
- Démonstration de taille sur des ceps problématiques, taille de différents ceps à
différents stades - Angles de coupes / choix des coursons et baguettes, stratégies et projections
- Observation des techniques de chacun
- Bilan final orienté vers un plan d’action
Alternance entre théorie en salle et mise en pratique sur vigne tout au long de la formation
Avec François DARGELOS, viticulteur bio dans le Gers et formateur depuis plusieurs années pour Ver de terre production
Financement VIVEA. Autres financements possibles pour salariés agricoles, porteurs de projet ou privés d'emploi.
Julien Cantegreil
julien.cantegreil@gab65.com
06 13 10 73 52
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